客家黄酒蓄势待发致力打造更加宽阔发展空间

    众所周知，客家黄酒在梅州占据着重要的地位，梅州市在大力发展白酒生产的同时，致力打造客家黄酒品牌，力争发展成为梅州酒业新的增长点。 
    梅州黄酒又称客家娘酒、老酒，以优质糯米为主要原料，通过传统的酿造工艺精制而成，含丰富的氨基酸、微量元素、维生素，并有行气活血等功能，是酒类发展的重要方向之一。黄酒属低耗粮酿造酒，符合国家酿酒产业政策。随着发展环境趋好，加上消费习惯的逐渐形成，黄酒在未来有着更加广阔的空间。 
　　梅州是重要的客家黄酒生产地区，全市持有黄酒生产许可证的企业有24家，黄酒生产设计能力3万千升。其中，长乐烧酒业已注册“嘉应娘酒”商标，研发出更有益于人体健康的新型客家黄酒，并已投入生产，正在加大市场开拓力度。 
　　面对大中城市及海外华侨，积极适应市场需求，走高端发展模式，开发优质产品，开发新一代低糖、低酒度、清爽、保健型的黄酒，把梅州黄酒丰富的客家文化内涵发扬光大，把传统的工艺、传统的配方和传统的操作手法保留下来，同时在技术、营销、管理、工艺、原料、产品品牌策划、酒体设计、包装制作等层面进行创新。目前，市酒协已和长乐烧、珍珠红、三河坝等企业，参与了广东黄酒的生产标准制订工作。