导读:高能耗、高物耗在促进了我国经济飞速发展的同时也带来了高污染，因此转变我国经济增长方式，发展生态产业，已经迫在眉睫。
近来我国的一些城市“雾霾”天气严重，其根本原因是现在环境污染已经非常严重。高能耗、高物耗在促进了我国经济飞速发展的同时也带来了高污染，因此转变我国经济增长方式，发展生态产业，已经迫在眉睫。在当今中国
白酒产业，生态酿造理念也悄然成型。
随着人们生活观念的变化，对健康、环保的呼声日益高涨，人们对于白酒的要求不但要有独特风味，更要求喝得健康，能节约资源、保护环境，进而达到人与自然的高度和谐统一。现在经过一段时间的高速发展后，中国白酒行业已经到了转变增长方式、提高增长质量的关键性发展阶段，尤其是高端白酒更需要转变竞争思维和提升竞争层次。
中国的白酒有着悠久的历史文化和独特的生态魅力，这一方面取决于酿造工艺对生态环境的依赖性，也表现为文化传承和地域魅力，生态价值无疑是白酒底蕴的展示，也是市场高端诉求的未来新趋向。生态酿酒可以说是实现白酒企业乃至整个产业可持续发展不可或缺的基础。这种理念的出现和推广将促进中国白酒行业环境保护意识的觉醒，也契合了当前建设“美丽中国”的时代精神。