导读:酒鬼酒作为湖南的名酒，是湘酒中的一朵奇葩，它的香型独树一帜，口感也与其他白酒有着明显的不同，酒鬼酒结合了浓香型、清香型和酱香型的三大特点，口感上是前浓、中清、后酱的感觉
酒鬼酒作为湖南的名酒，是湘酒中的一朵奇葩，它的香型独树一帜，口感也与其他白酒有着明显的不同，酒鬼酒结合了浓香型、清香型和酱香型的三大特点，口感上是前浓、中清、后酱的感觉，酒鬼酒是如何实现这种口感的呢？馥郁香型酒的由来主要有三大秘籍：特殊的窖泥、优良的水资源和自制的酿酒工艺。
，特殊的窖泥，酒鬼酒产自于湘西，湘西的黄壤含有较低的铁、钙含量，质地十分的细腻，有着适宜的粘度。ph值在6左右，其持水性较强，是南方优质的窖泥的佳的选择。优质的窖泥有利于在酒在制作工艺的过程中生产出富含较多有益淀粉微生物。
第二，优良的水资源，湘西有着丰富的水资源，大大小小的溪流有两千多条，且瀑布也是其中的惹人眼球的奇观，其水大部分是承压的矿泉水，在酒鬼酒的工业园区，有着龙、凤、兽三眼清泉，此水清澈透明，水温冬暖夏凉，水质十分地优良，此水成文酿造酒鬼酒必不可少的血液。
第三，自制的酿酒工艺，酒鬼酒的生产工艺是在吸收了湘西民间酿酒工艺的基础，同时又吸纳了现代的大、小曲酒的某些优点，将浓香型、清香型和浓香型有机的混合而成的独特工艺，经过精心的研究，酒鬼酒采用了粮醅二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖，以续渣老窖发酵提质增香，经过贮存两年左右的时间，再经过经验丰富的大师们的精心勾兑而成。