导读:在这个浮华的世界褪去包装已是惊世骇俗。更何况一位80岁高龄的老人对于白酒本真的追求，对于传统技艺和手工酿造的尊重，以及对于匠人精神淋漓尽致的体现。
在这个浮华的世界褪去包装已是惊世骇俗。
更何况一位80岁高龄的老人对于白酒本真的追求，对于传统技艺和手工酿造的尊重，以及对于匠人精神淋漓尽致的体现。
暂且不说赖公在白酒圈的影响力和威望。
就说这瓶酒…….一口还原经典浓香，酒体浓郁，回味甘甜。这才是老五粮应有的本色…不娇柔，不浮夸！
你可以不喝酒，但你要学着去懂酒。因为一瓶好酒的经历不亚于人生。
我是卖酒人我有责任和义务把一瓶真正的好酒推介给懂它的人。
只愿在您迷茫或是惬意之时轻呷一口，愁眉散去，云淡风轻。
—— 品赖老《五粮浓香》
赖高淮，1934年出生于泸州城区一个大曲酒酿造世家。在明清时代遗留的36家手工酒坊中，他家的“同发生”招牌，宛如那酒旗风，呼啦啦地全城飘动。靠着酒业打下的基础，赖家逐渐发展了榨油厂、纺织厂、盐号等，而他的父亲，因赞助社会，被推选为泸州商会会长，家族被称作“泸半天”。
在长达60年的岁月里，赖高淮以坚定的信念，顽强的毅力，守候着酒的圣地：在酿酒作坊，他以自己年仅20岁稚嫩的双肩，挑起了酿酒的重担；在化验岗位，他自学了的粮食发酵知识，发现了决定百年老窖出好酒的秘密——“窖池中的微生物群”，为此，他首创人工培养老窖泥，为浓香型白酒的发展，打开了大门；他带领攻关组解决了老窖不出酒的疑难问题，以自己酿酒的经验与天赋，挽救了濒临荒废的国宝窖池；他自学了的粮食发酵知识，写出了200万字的工作笔记，如今这份宝贵的手写笔记，成为了中国酿酒史上份文字资料；他以精湛的勾调技术，培育来自五湖四海的学生，而浓香天下的局面，使他荣获了国际酿酒大师、酒界泰斗的称号。
赖高淮曾任泸州老窖酒厂常务副厂长、高级工程师，国际酿酒大师，中国新型白酒（液化酒）的创始人；1990年中国白酒协会组组长，2007年文化部授予“赖高淮为非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人”。
1979年主持完成科研项目“人工培育老窖泥技术”荣获四川省科技进步三等奖；1988年主持研发“计算机勾兑技术”荣获商业部科技成果二等奖；1986年编著出版书籍《四川名优白酒勾兑技术》，2002年编著出版书籍《新型白酒生产工艺与勾调技术》；编写并发表了《泸州老窖大曲酒工艺技术研究》、《浓香型白酒勾兑技术》、《浓香型白酒生产工艺学》、《大曲酒酿造化验分析方法》等数十篇论文和作品，对白酒行业的发展发挥了积极作用。