涂亚翔：不做行业,要做品类

涂亚翔：

清华酒业研修班三期学员

“葡萄牙是一个非常朴实的国家，是优质葡萄酒产国的代表之一，在葡萄酒品质和质量监管方面都比较重视，这是我们非常大的优势。只要坚持，把葡萄牙葡萄酒做到中国进口葡萄酒排名第五的目标一定会实现。”这是广东佛山乐享酒业有限公司董事长涂亚翔对未来事业的目标。

结缘

涂亚翔真正做葡萄酒的时间并不长，但是一直比较喜欢葡萄酒。“我觉得葡萄酒很有意思，非常想去了解。”于是抱着一颗不断探索的心，涂亚翔毅然决然地选择了葡萄酒行业，二次创业。

“我想了解不同国家葡萄酒的知识，但是找不到学习的途径，那时候我做建材生意的葡萄牙客户每次来中国，都会带来一些酒，也总会聊一些葡萄牙酒的话题。同时，我也了解了很多关于葡萄酒的知识，后来得知这个客户他们家族在葡萄牙就有酒庄。”这就是涂亚翔早与葡萄牙葡萄酒结缘的过程。

涂亚翔对葡萄酒始终保持着一种神秘感，于是，她就会经常去酒庄参观学习，参加酒会活动。“我的客户是国际上的葡萄酒品酒师，而且是布鲁塞尔大赛的评委，他们纠正了我在国内了解的一些错误的葡萄酒知识。比如国内很多人认为葡萄酒年份越久越好，其实并非如此，更重要的还要看酒的等级、产地等信息。”

这次的对话让涂亚翔对葡萄酒有了不一样的看法，所以在通过一段时间的学习后，他参加英国WEST国际品酒师的考试，并且是越过了一级直接参加了二级考试，一举通过。

谈及为什么选择做葡萄牙酒时，涂亚翔比较感慨地说：“，我们和庄主的感情非常深厚，我了解酒庄的背景；第二，我认为葡萄牙的酒在中国会有一个很好的市场，我们一直坚持差异化道路，不做行业的，要做品类的。”

随着对葡萄酒认知的加深，涂亚翔又通过了WEST三级的考试，向更的知识看齐。她从2010年开始了解葡萄酒，2011年底正式启动乐享酒业在国内运营葡萄牙酒，2012年初开始大规模的做市场推广，参加展会，做大型的评鉴会。

“随着不断的发展，我发现在国内做酒不能只单独说是某一家酒庄的运营商或者代理商，因为我们本身有一个很好的先天条件，我们合作的酒庄就是当地一个葡萄酒联盟的领头人，这个联盟有全葡萄牙12个酒庄，就相当于集合了各个产区具代表性的酒。”涂亚翔不甘心做一个小小的酒商，后来从贸易商转为葡萄牙的酒庄拓展中国市场，代表酒庄对接国内买家，由买方变身卖方，成了联盟酒庄在中国的代表。她从零开始，靠着一份热爱、一份坚持，一直做到现在。

艺术

葡萄牙酒是旧世界比较有代表性的葡萄酒，因早期航运的发达，葡萄牙酒曾风靡一时。但是随着时代的发展，世界经济的变革，现在的葡萄牙因信息相对闭塞，对中国市场了解不足，导致在中国市场占位的时间相对较晚，宣传力度不够。但是涂亚翔表示，葡萄牙的葡萄酒特点非常明显，其土壤比较多样化，包括岩石土壤、片岩土壤和呈红色的沙砾土壤。一个产区就有很多不同的土壤，能酿出不同风味的葡萄酒，这是葡萄牙酒明显的特色，所以葡萄牙酒的定位就是个性多变，不同产区的风格差别非常大。

从工艺方面，现在葡萄牙酒的酿造还保留着一些传统方法，比如自重力酿造法，没有破坏葡萄本身的某些分子，比较完整地保留它的风格和风味。“这种传统方法现在很多酒庄都已经不注意了，大部分已经追求规模化生产，所以还能保留这样酿造工艺的酒庄是不多见的。”涂亚翔说。

“在杜罗河产区，现在做波特酒确实还在用人工破皮技术，但很多酒庄都把它用做噱头，实际上用的是机器破皮。”涂亚翔表示，葡萄牙做波特酒还都保留着大池子，里面没有任何东西，把葡萄放进去，人去踩。保留这个技术不是所有的酒庄都能做得到的，因为现在人工成本太高了，“但是他们愿意保留这些传统的东西，因为机器破皮不可避免地会把葡萄籽打破，这样就会影响葡萄酒的风味，所以葡萄牙的酒庄在传统工艺上保存的比较多，而且杜伦河产区现在还是用马车运输，纯人工采摘。”

涂亚翔对记者说，葡萄牙南部的产区，实际上完全有条件用机器运作，但是酒庄的庄主还是比较追求这一传承的，“他们总是和我说，我们家几代人都是这样酿造。”

其实，葡萄酒更像一门艺术。“光照的多少可能就会产生葡萄酒风格和口感的不同，影响它的因素太多，像艺术一样没有固定的套路。它是变化莫测的，这也是它神奇的地方。”

市场

“现在，我们主要通过展会的形式推广，主要在北上广等城市，针对的客户和媒体从葡萄牙整个国家的高度宣传入手，让更多的国人知道葡萄牙的酒。虽然这样的活动不会有立竿见影的效果，但是对从整体提升葡萄牙酒的形象很有帮助，所以这些葡萄牙方面相关部门还是比较支持的，酒协也起了很多积极的推动作用。”

涂亚翔做了很多工作，因为有很多问题存在，也考虑过一开始花高额的费用做推广值不值，但是后来经过讨论后发现还是值得的，“不管怎么样，我们连续去做，肯定能达到一定的效果。事实上，现在已经有一定的效果了，至少我们给消费者介绍时，他们的反应是很想了解一下葡萄牙的酒。”

通过从去年开始的政策调整，中国整个酒水市场也到了调整期，很多人都认为葡萄酒市场不好做了，但是涂亚翔却说：“我们做的还比较顺利，我们的市场切入点比较好，有很多空白，所有的酒商只要是有一定规模的肯定要丰富产品线，葡萄牙酒是一个不可或缺的旧世界国家的代表之一，它还有波特的代表作。波特是考国际品酒师葡萄酒系统性的理论必考项目之一，这样可能就会引起重视，所有的这些客户只要你切入进去是有购买点的。因此相对来说会好做一点，但是要很快上量可能会有一些困难。目前还是法国酒占主导，但是葡萄牙酒比较容易切入，门槛也比较低，这就是我们的优势。”

因为有一定的优势，所以未来葡萄牙酒在中国的发展充满希望。对此，涂亚翔非常坚定地说：“我们希望未来能够把葡萄牙酒做到中国进口酒排名的第五位。”

目前，葡萄牙酒在中国进口量的排名在第8或者第9位，涂亚翔希望在未来5年实现第5的目标，“虽然现在压力很大，因为澳大利亚、美国、智利都在发力，前面还有法国老大在牵头，之后有意大利和西班牙，如果能挤进前五名就非常成功了，当然这个过程肯定会非常艰难。”

对于未来中国市场提量的问题，其实涂亚翔并不是很担心，“因为葡萄牙80%都是农业，葡萄酒所占比重非常大，不像其他国家是辅助性的，葡萄牙的葡萄酒产量在世界排名第五。葡萄牙还有自己的橡木塞，这个占产量的60%，任何一个国家都有葡萄牙的橡木塞，利用这个特点将葡萄牙酒推广到世界各地也是一个很好的优势。”

虽然葡萄牙酒近几年才开始进入中国市场，但是作为专线做葡萄牙酒的涂亚翔，依然认为葡萄牙酒具有先天的品质优势，面对市场的变化，乐享酒业也在产品价位上进行了一些调整，既有满足大众消费的产品，也保留了一部分高品质的产品，希望能够给中国的葡萄酒爱好者带来一份喜悦。

涂亚翔表示：“虽然这段时间中国葡萄酒市场出现了一些调整，但是我认为中国葡萄酒市场依然是一片蓝海，未来充满着希望。”