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清华大学酒业高级管理研修班 -> 专题文章  -> 张高贤:做手机难吗?做酒更苦!看定制酒如何学习“小米”精神!

张高贤:做手机难吗?做酒更苦!看定制酒如何学习“小米”精神!

2017/5/2 16:40:03 编辑:Hb_wang 来源:清华大学酒业高级管理研修班
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张高贤

张高贤:深圳市酒葫芦酒业连锁有限公司董事长、清华酒业研修班七期学员

做手机难吗?做酒更苦逼

人要走过多少的路,才能找到一个平静的归宿,然后在这个宿命里好好活着?

没有谁不希望早点找到归宿感。无论它是遥远西天的经书,还是快乐老家的枕头,抑或只是一枚随风滑翔的纸飞机。只要是确定的,心就安下了。

张高贤

和张高贤相识有十年,曾经以为,以他作为金立手机的元老之一,以他文人的聪慧和商人的敏感,以及行业判断力和资源整合能力,他应该可以跟其它功成名就的手机“老人”一样,把实体经济放下,活的更简单更潇洒,做点时尚的投资之类。

想想吧,在中国手机产业发展的22年中,似乎永远不会有长胜将军,能像金立这样一直与国际品牌抗衡,持续比拼生命力的,已实属不易。只要你不跳出手机圈,你的生活和命运就是在与永不确定去较劲。

定制酒如何学习“小米”精神

经历“黄金十年”后的中国酒行业,正进入深度调整期。未来,主导大众消费市场的中低端白酒将代替高端白酒成为白酒行业新的增长点,而其中大众对私人定制酒的需求也在逐渐增加,未来3年定制酒的市场空间将达到100亿。这使得茅台、泸州老窖、山西汾酒等纷纷加入定制酒行列,成立定制酒事业部或公司,年销售目标锁定在几亿元。

张高贤

定制酒虽然已存在多年,但多以高端消费人群及团体、机构为主,更倾向于团购模式,受诸多因素限制也难以上规模。目前定制酒还没有解决白酒过分依赖团购的渠道难题,而个性化定制产品质量良莠不齐、价格体系隐晦、低性价比会伤害消费体验。而难以解决的是酒企推出私人定制酒的程序、时间及成本较大,且没有与消费者直接沟通的平台,不能完全向“未来的主力消费人群——普通大众”敞开。

基于IT行业数十年的市场经验以及对消费者的了解,我认为酒企完全可以像IT行业一样,运用互联网思维,规避传统定制酒营销的劣势,搭建全新的C2B模式。

我所理解的互联网思维,体现在定制酒营销层面,可以总结为四个关键词:年轻人、互联网、基层、定制直销。

,年轻人的思维。白酒对年轻人的关注过少,甚至没有以年轻人为诉求、传播、消费对象去做。这就要求从以下几方面入手:首先,要建立消费者与商家连接的第三方C2B平台,让需求与供应对接;其次,解决产品品质问题;目前定制酒已经存在,但是却有个性化定制产品质量良莠不齐、网络渠道的低价劣质、价格体系隐晦等问题。另外,很多酒企盲目扎堆定制酒,却不为消费者熟知,需要借用互联网,在年轻酒类消费者聚集的地方,如酒类媒体、电商、社区等,快速推广,精准营销。

第二,渠道层面如何善用互联网平台?目前酒企渠道的互联网化并不成功。因此,要用互联网做定制酒,省去中间的流通渠道,在互联网完成营销、销售及支付。可以上线独立的C2B电子商务平台,同时还要进驻京东、1号店、酒仙网等第三方平台,借助其流量,快速导流。其中需要注意的是,不能陷入酒类电商的价格战,而是要精耕细作,保证用户的定制体验,良性循环。

第三,互联网思维也要接地气,注重基层市场。白酒分食链条长、加价多、成本高,到县级城市太贵卖不动。因此,要依靠电商,采用O2O线上线下一体化的直销方式走进县级城市,甩开中间商直接走进社区,省去传统的利益分食链条。同时,要逐渐开拓线下社区、商场等渠道,开设“店中店”,做线上定制酒的展示及提货,以此挖掘个人和家庭消费。先线上再线下,当线上初现规模时,开始在线下试点运营。而对于移动互联网的新趋势,更可以将电商、体验店,与掌上店相结合,发挥移动互联网的圈层营销。

总之,互联网提供的技术平台及大众中寻找小众的思维模式,可以改变酒业的未来。我创业的酒葫芦网,也在摸索新的思维模式。酒葫芦已成为西凤酒、汾酒等50家酒企的战略合作伙伴,同时保证价格体系公开,只收取服务费,获得消费者的信任。2014年下半年酒葫芦的网络推广预算是2000万,期冀获得5000万的销售额及十万以上的用户。

过去,民企、社会名流、特殊个体是定制酒的主要消费群体,高端定制可以满足自己馈赠、社交等方面的需求。然而未来却是普通大众的个性化定制时代。希望我们对于定制酒第三方平台的探索,以及多种互联网互动手段的运用,能够撬动个人定制化市场。

与其它的手机“老人”一样,张高贤终选择跳出手机圈

与其它的手机“老人”不一样,张高贤却跳进另一个竞争、永不止息的红海----酒业。更夸张的是彼时,酒业大环境进入深度调整期。

张高贤

谈及为何选择酒葫芦作为自己的二次创业,张高贤的回答是,个人的兴趣和爱好。

但他过去的伙伴和朋友来了。金立集团董事长、上市公司深圳联建光电董事、北京华录传媒集团董事、深圳盛讯达科技公司董事长及拟上市公司北京三人行传媒集团董事长等都成为了酒葫芦的股东。

“以前不知道见过多少明星和要员,今天为了给酒葫芦撑门面,到处找照片。才找到几张,回头一想,当时根本没有拍。”

创立酒葫芦两年的张高贤,今天已不再忌讳。因为,酒葫芦打造私人定制模式,还有待时间沉淀和革新。

贵州茅台的点酱台开始,到五粮液、泸州老窖、古井集团、西凤酒;从白酒开始,到红酒、洋酒、黄酒、露酒;从一瓶定制,到个性调酒的私家窖;从平台直供开始,到线上线下互动做定制。

过去在手机行业积累的经验和模式,放到今天的酒业试验,似乎还远远不够。

他敏感,看到了酒类定制进入中国普通家庭的商机;他借力,没有生产线,没有生产许可证,他去租;他主动,靠着“有计划的市场推广”,迅速形成了渠道优势;他仁厚,不拘一格用人才,旗下一时战将如云。

多年酒类实战营销人、曾供职于多家酒类企业的程顺余,也开始操盘酒葫芦。

张高贤似乎成了希腊神话中被众神所罚要把巨石推上山顶,而那巨石又因太重、未上山顶就又滚下山去的西西弗斯,永不解脱。

张高贤和西西弗斯不同,因为没有谁要罚他推石上山;而他们的相同之处,正如法国文学家加缪所描写的,“西西弗斯无声的全部快乐就在于:他的命运是属于他的。他的岩石是他的事情。……他是自己生活的主人。高的虔诚是否认诸神并且搬掉石头。他也认为自己是幸福的。……这块巨石上的每一颗粒,这黑黝黝的高山上的每一矿砂唯有对西西弗斯才形成一个世界。

他爬上山顶所要进行的斗争本身就足以使一个人心里感到充实。”

今天站在自己兴趣的舞台上,也许是责任使然,也许是天命使然,也许是性格使然,张高贤自己给自己设定了山的高度。

那高度不断上升。他要爬,他要推,任劳,任怨,任命,不避,不惧,不退,不悔。

他要酒葫芦名酒定制重塑产业链、价值链,他要酒葫芦再造大众酒文化、队伍与管理。

要在一个似乎只有巨额广告,长年口碑才能树立品牌的中国酒业,找到酒葫芦的市场空间,以及梦想中的酒类商业传奇。

很多人都可能说No,张高贤说,不去试,哪里有机会?哪里知道行不行?

于是乎,他额头的皱纹开始变成烙印,变革创新过程的愁思,困惑中的坚持,对自己的否定再否定的升华。

烙印般的皱纹,换来的是团队聚合和成长,换来的是品牌的快速提升。

 “我们刚刚开始,但是做得还是挺有意思的。”张高贤说,与手机不同的是,酒行业是永酒的行业,不可能被颠覆与替代,更不可能消亡。

且酒行业是毛利率高的消费品行业,所以众多大佬纷纷跨界进入酒行业。

是的,当你有了无尽的理想,你就拥抱了无尽的战场和无尽的辛劳。而我们,将永远给你支持的期待,关注的目光。

跨界的案例也比比皆是。联想集团投资了武陵、孔府家、板城和文王贡,中信集团有西凤酒,娃哈哈有领酱国、天士力有国台、海航集团有怀酒、五叶神有厚工坊、柏联集团有法国大河酒庄、马云投资了萨尔斯城堡酒庄、赵薇夫妇投资了蒙罗酒庄、龙海集团投资了拉图拉甘酒庄等等。

品牌故事融入创新产品

去年的时候有一个客户做了结婚周年的定制酒,是21周年,21周年不是一个整数,我们说21周年想表达什么,他说不知道,反正每年周年我要跟父母吃饭,我们想的是“不管三七二十一,革命还得搞下去”。

张高贤

这是另外一个案例,闺蜜送给另外一个闺蜜,以前都是送首饰,今年就送给她两瓶酒,她说我闺蜜刚刚失恋了,我说失恋了想表达什么?我说反正就安慰她。我们就来了一个“男人不可靠,闺蜜重要”。第三个案例,是女婿送给岳父的,他拍马屁写了“哪里是岳父,

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