白蒲黄酒：黄酒中的“液体蛋糕”

    白蒲黄酒作为江苏黄酒中的领军品牌，被称为是“液体蛋糕”，是一款养生露酒，富含多种营养物质，包含十二种人体所需的氨基酸，能够舒筋活血，保脾强身。

    自康熙年间已有白蒲黄酒的存在，当时酿酒的主要原料由大米、药酒和麦曲。此酒口感上有微微的苦味和酸味，有苦味主要是因为氨基酸，人体所需的氨基酸大多数为苦中带甜。其中的酸味是由于酒中含有的乳酸和乙酸。
    黄酒一般分为五种：干、半干、甜、半甜和浓甜，消费者可根据自己的喜好进行选购，而白蒲黄酒总共有四款不同系列的产品，分别是：“白蒲系列”、“水明楼系列”、“扣陈系列”和“万珍系列”。