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寻找“四川工匠”评选活动候选人个人事迹

2017-12-13 15:09:44 编辑:Hb_wang 来源:泸州产区
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沈才洪,男,汉族,民主建国会党员,硕士研究生学历,籍贯四川泸县,1966年3月出生,泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师、正高级工程师,从事本职业29年。

沈才洪

技术特长或绝招绝技

该同志作为泸州老窖酒传统酿造技艺传承人(首批**非物质文化遗产),擅长包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺,被评为首届“中国酿酒大师”。能对不同生产年份、地点、香型的基酒、成品酒进行准确品评与鉴别,精通酒体组合、调味与设计。

技术革新或技术攻关

该同志主研《国窖酒生产工艺研究》项目,开展有机酿造研究,建立行业**“有机高粱标准化种植基地”,成功将国窖1573打造成为我国首款“有机白酒”。推出健康养生白酒概念,促进白酒行业转型升级。创建国家固态酿造工程技术中心,主持开展国家科技项目6项,省科技项目15项,获得省级以上科技进步奖17次,省级、行业级科技进步一等奖6次,主持制定国家标准5项、行业标准3项。

自主创新或发明专利

该同志创立了微氧环境曲药发酵、窖池发酵模式、有机酸控制酒精发酵、窖外发酵生香、窖泥功能菌代谢能力调控等六大酿酒工艺;拥有授权发明专利35项,其中《一种酿造浓香型白酒的柔酽糟醅体系》、《一种酱香型白酒的制备方法》、《一种封窖泥的循环利用方法》、《测定浓香型白酒窖泥窖龄的方法》为独创发明。

主要荣誉

该同志2003年获“四川省有突出贡献的**专家”称号;2004年获四川省科技进步一等奖;2005年获特殊津贴;2006年被评为“中国酿酒大师”,第十三届“四川十大杰出青年”;2007年被评为**批**非物质文化遗产项目代表性传承人;2010年获“全国劳动模范”称号,第八批四川省学术和技术带头人;2012年获中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖、四川省科技进步一等奖;2013年获四川省科技进步一等奖;2014年获全国“发明创业奖·人物奖”,被评为中国首席白酒品酒师;2015年被评为中国酒业科技领军人才。

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